我們常常在家裡看到長輩將茶葉放在陶甕裡面儲存，説：「這樣會讓茶的味道變得更好喝。」的確，對於某些老茶、普洱茶…等來說，或許陶甕會是一個良好的存放器具，但全部的茶款都適合這樣存放嗎？要如何簡單的判斷，該用什麼樣的器具儲存買回來的茶葉呢？

陶罐存放的特點

其實概念一樣，為何你會選紫砂壺泡茶？為何燒水壺要有陶、銀、鐵？每個決定都有其背後科學的原因，每個器具，都有它的優缺點。陶製品的容器，像是生活常見的燒水壺、米缸、存茶的陶罐，大家很直覺的聯想，好像它可以讓存放的東西味道更好、保存更久，好像可以淨化一些不好的氣味？其實 陶罐的特色，在於材質不同與孔隙吸附會改變氣味、不密閉的空間造成存放物品的氧化等特點等。

所以今天若是想存放比較注重香氣的茶品，例如：清香型烏龍、碧螺春…等，存放在陶罐，香氣會減弱、味道會改變，存放一陣子了，可能會不符合自己想像中的清香感、甚至會覺得茶有些走味了；但若是焙火較重的茶品、或是存放普洱茶，陶罐可能就是一個合適的儲存容器，它也可以用來醒茶，沖泡前，先讓茶葉在陶罐裡放一陣子，可以讓一些比較突出的火烤味、煙燻味等弱化，讓整體茶湯相對平衡一些。

真空存放的特點

真空保存則是盡可能地減少了空氣與周遭環境對茶葉的影響，可以較好的保存茶葉的新鮮與香氣，清香型的茶葉，或你自己希望可以盡可能維持著味道的茶葉，都會適合使用真空罐或抽真空袋，所以抽真空便可以完全阻絕空氣的氧化？真空，只是達到減緩的作用，罐子或包裝內，依舊會多少殘留些空氣，並非完全隔絕，若真空後放10年，茶葉的味道也是會改變的，只是速度會比放在陶罐裡，慢一些。

簡單來說～你希望保存茶葉現有的味道，就盡可能真空保存；希望茶葉放老、或去除、改變一些香氣、味道，就可以放在陶製的罐子裡面試試看。