提到日本茶道，許多人記憶中的便是抹茶，市面上許多日式茶館、門市，也皆以抹茶做發想，融入各式茶飲、甜點等元素經營，煎茶為主的茶館，相對少了許多。近日，來訪高雄茶空間，便特地造訪了一間，以日本煎茶為主的茶館−覓芽。
覓芽，其空間獨特之處，是結合了現代與日本傳統和室設計，一進門是敞亮的座位空間與開放式吧檯，可以簡單飲用些茶與咖啡，適合帶部筆電或書籍，享受一段自己的時光。而吧檯正前方，則是有間小和室，雖然沒有窗戶、能坐的賓客數量不多，但在這樣稍暗的榻榻米空間品杯茶，與朋友隨意聊幾句，十分放鬆舒服。
菜單的設計上，從咖啡到煎茶，皆是日本進口，櫃台展示著煎茶分類的架構圖，協助客人簡單的了解，老闆的介紹也十分詳盡，可以很明確了解差別，選到自己可能會欣賞的風味。
茶品的呈現，會喝到2泡茶，第一泡以甜潤口感為主，適合初次飲用煎茶的賓客；第二泡則會用高溫呈現，欣賞煎茶的香氣與帶苦澀的後勁。隨著茶品，會附上日式小點心，與泡完茶的葉底。本來想著，這茶葉上怎麼會閃閃發亮的，老闆隨即說「這款葉底雖然略帶苦澀，但灑了鹽巴，可以試吃看茶葉的味道。」我變拿起筷子夾了一小口，並非第一次吃茶葉，之前就覺得吃起來香香澀澀的，殊不知，這次竟然把葉底吃的乾乾淨淨，灑了鹽巴，味道跟海苔一樣，只是是稍微軟掉的那種，第一次在茶館看到這個方式，很是新奇。
整體來說，這間茶館使用的茶雖都為煎茶，但卻各自有自己的特色，且非常容易辨別，十分適合初次接觸煎茶的我們前往。
地址：高雄市新興區青年一路130號
電話：+88672232157